SÜSS · 26. Januar 2022
Wenn man Kürbis gut und kühl lagert, hat man auch noch im Januar etwas davon. Insbesondere der Allrounder Hokaido oder aber der Butternuß-Kürbis sind auch noch gut im Laden zu erhalten, achte aber dann auf deutschen Anbau. Unsere Gemüsekiste hat ihn auch noch auf Lager und wir mögen ihn so bis in den Februar hinein, zum Frühling passt er für uns dann nicht mehr auf den Teller. Die Kombination Walnuss und Kürbis schmeckt dabei in Kuchenform besonders gut und durch den fein geriebenen...
SÜSS · 13. Dezember 2020
Endlich mal wieder ein Rezept hier! Aber die letzten 3 Wochen waren etwas unerwartet, brachten mich in die Situation, mal besondere Aktionen während der Coronazeit durchzuführen und nahmen so meine volle Aufmerksamkeit in Anspruch. Da blieb nicht viel Zeit für anderes und wenn, habe ich sie schlafend auf dem Sofa verbracht. Jetzt wird's aber wieder und schon kommt ein Rezept, welches sich in einem schönen Glas auch wunderbar zu Weihnachten als Geschenk eignet. Gut verpackt per Post,...
SÜSS · 26. November 2017
Hm. Irgendwie sehr seltsam, in diesem Jahr habe ich noch gar keine aktuelle Wasserstandsmeldung zur Walnussernte meiner Ömi erhalten? Der aufmerksam Leser weiß, dass die beste Großmutter aller Zeiten den besten Walnussbaum in ihrem Garten beherbergt. Ja, sie gibt ihm Herberge, denn jedes Jahr ist es eigentlich ein Fluch, die Prozedur mit den Nüssen. Handverarbeitet aus kleiner, liebevoller Manufaktur würde man wohl im Marketing sagen. Ömi sammelt dabei jede Nuss einzeln auf, muss am Ende...
SÜSS · 18. Dezember 2016
Irgendwie hatte ich mir das optische Ergebnis dieser Tarte eleganter vorgestellt. Es gibt ja so tolle Bilder, in denen das geschnittene Obst wie mit einer Schablone ausgerichtet in wundervollen Spiralen daherkommt. Bestens geeignet für tolle Food-Fotos und so fort. Nun gut. Offensichtlich schlägt gerade mal wieder meine gewisse Ungeduld bei der Küchenarbeit und dem Schneiden von Obst durch - und vor allem mein Respekt vor den Früchten der Natur: die Birnen, die ich von unserem Obstbauern...
HERZHAFT · 27. November 2016
Ok, es ist mehr als Camping-Athmosphäre. Beim Campen packt man ja zumeist, wie vor dem Start in jeden Urlaub, gezielt das ein, was man zu benötigen meint. Und hat es dann im Zelt, Wohnmobil oder Wohnwagen einigermaßen griffbereit. Wenn man im eigenen Zuhause in das Gästezimmer zieht, weil im großen Rest morgen die Handwerker kommen, meint man vermeintlich, man wäre gar nicht weg. Weit gefehlt. Man ist am aller weitesten weg, wie mir scheint. Wir hätten einen Koffer packen sollen, es...
SÜSS · 09. Januar 2016
Wer kennt sie nicht, diese zuckersüßen Kleinigkeiten vom türkischen Bäcker um die Ecke. Getränkt mit Sirup und gefüllt mit allerlei Nüssen. Baklava heißt dieses Gebäck. In den verschiedenen Regionen, aus denen die Rezepte traditionell stammen, wird der Sirup mal mit oder ohne Honig hergestellt und auch mit Rosenwasser verfeinert. Nüsse werden immer verwendet, teilweise zudem Mandeln. Der Teig besteht aus Yufka-Platten, die mitunter auch als Filo-Teig zu finden sind. Dieser wird...
HERZHAFT · 15. Oktober 2015
Tataa. Na, erinnert Ihr Euch noch an das Abendbrot-Mezze mit Freunden? Jeden Freitag und so? Heute kommt Rezept 2 von 4 hier auf den Tisch und wenn es so weiter geht, dann sind die vier zubereiteten Rezepte auch bald alle zu Papier gebracht. Das leckere Kürbis Rezept hatte ich ja schon gebloggt. Offen wären dann noch der Hummus nach dem geheimen Rezept und das Auberginen-Mus. Freu Dich also und sei weiterhin gespannt. Die Rezepte eignen sich übrigens auch alle zum einzeln kochen. Ach ja, und...
SÜSS · 02. Oktober 2015
Hast Du einen guten Zahnarzt und aktuell keine Probleme mit Deinem Gebiss? Keine Probleme mit Zucker und Kalorien? Dann kannst Du weiterlesen und in Betracht ziehen, diesen Walnuss-Karamell-Kuchen ebenfalls zu Backen und danach beim Kosten in Ohnmacht zu fallen. Weil er so unglaublich gut ist. Zudem hat er bei uns den Zweck erfüllt, dass nun wirklich die aller-, allerletzten Walnussreste vom letzten Jahr aufgebraucht sind. Dies hatte ich mich noch nicht getraut, nachdem im Pesto schon fast...
HERZHAFT · 19. September 2015
Es ist wieder Walnussernte, zumindest bald. Die beste Ömi der Welt hat dazu einen Walnussbaum in ihrem Garten, der schon lange zum drauf klettern zu hoch und groß geworden ist. Kam man früher noch ohne Probleme an den ersten Ast, würde man dazu heute eine Leiter benötigen und nein, es liegt nicht an der eigenen Beweglichkeit, die seit verlassen der Jugendjahre vielleicht auch etwas gelitten hat. Wie jedes Jahr gibt es aber eine Zeit, in der, egal wie groß der Baum ist, von allen die Frage...