HERZHAFT · 28. April 2024
Hühnchen Süß-Sauer ist ein Gericht, das in vielen Teilen der Welt beliebt ist, insbesondere in der chinesischen Küche. Es zeichnet sich durch seine Kombination aus süßen und sauren Aromen sowie zarten Hühnerstücken aus. Doch woher stammt dieses köstliche Gericht eigentlich? Die Ursprünge von Hühnchen Süß-Sauer reichen bis ins alte China zurück. Die genaue Entstehungsgeschichte ist jedoch nicht eindeutig dokumentiert, da chinesische Gerichte oft eine lange und komplexe...
HERZHAFT · 11. September 2023
Zeit der Paprika! Was sind sie schön im Moment, die Paprika aus deutschem Anbau. Wer damit gerne kocht und grillt, hat derzeit viel Auswahl. Wir versuchen ja immer, möglichst saisonale Produkte aus der Region zu kaufen und zwar dann, wenn sie wirklich direkt reif sind. Bei Paprika, zugegebener Maßen, gelingt uns das nicht immer im Verlauf des restlichen Jahres. Dieses Gericht hier hat ein paar Zubereitungsschritte, ist dann auf dem Tisch aber eine wunderbare Verschmelzung. Und sonst so? Wir...
HERZHAFT · 09. Oktober 2022
Was? Essen aus der Dose? Wer im Glashaus sitzt, werfe den ersten Stein. Wer kann leugnen, schon mal aus der Dose gekocht zu haben? Ganz normal und auch durchaus sinnvoll aufgrund der darin eingefangenen Sommerwärme ist das Verwenden der Dosentomate, nah gefolgt von Bohnen in Dosen (oder Gläsern) und natürlich Kichererbsen. Aber es gibt ja auch so viel mehr in Dosen und eine Notfallration Dosenravioli gab es zu meinen Studentinnentagen immer im Schrank. Gut. Die sind schon länger her und die...
HERZHAFT · 22. Juli 2022
Endlich kommt dieses Rezept auf den Blog, ein tolles Sommeressen, welches zudem noch leichten Abenteuer-Flair hat, wenn sich jeder am Tisch seine Sommerrollen nach eigenem Geschmack zusammenstellt. Wichtig dabei ist nur, sie nicht zu voll zu machen. Und die universale Sauce Nuoc Cham unbedingt nur die allerbeste Fischsauce ohne Glutamat zu verwenden. Dann wird es richtig gut und der nächste Tag mit über 30°C kann kommen. Denn Hunger hat man dann doch immer, oder?
HERZHAFT · 27. September 2020
Nun ist es wieder soweit. Der Herbst hat tatsächlich Einzug gehalten und dieses Wochenende ist das erste, in dem wir uns auf Sofa oder im Bett einigeln, Tee trinken, zum Frühstücken gleich mal liegen bleiben und auf keinen Fall vor die Tür gehen. Dabei fällt uns immer wieder auf, wie schön es ist, in einem Land mit Jahreszeiten zu leben. Wir freuen uns sehr auf den Herbst, es wird wieder Kerzenzeit und Teelichter und Räucherstäbchen sind nach langen Monaten in der Schublade nun wieder...
HERZHAFT · 19. Mai 2020
Die Shakshouka wird in Israel gerne zum Frühstück gegessen und das können wir uns auch sehr gut vorstellen. Heute gab es sie aber mal wieder zum Abendbrot, denn die Zutaten sind meist zuhause und schnell in der Pfanne. Und zudem, wenn man die Menge des Olivenöls zum Anbraten überschaubar hält, ist es auch ein Gericht, welches mit wenig Fett und Kalorien sehr bekömmlich daher kommt. Dazu isst der Gatte gerne ein Stück Fladenbrot.
HERZHAFT · 11. April 2017
Vor ein paar Jahren kam die magische Kohlsuppe groß heraus und wurde zum Diättrend in fast jeder Frauenzeitschrift. Zum schnellen Abnehmen prisen diverse Prominente die Suppe an: extrem angekurbelter Stoffwechsel, Fettverbrennung ohne zu Hungern, Entgiftung des Körpers auf sanfte Weise und was nicht noch alles. 7 Tagen nur Suppe war die Devise. Kohlsuppen-Fasten, wenn man so will. Womit wir beim Thema wären: wenn Du noch etwas für die letzten Tage Deines vorösterlichen Fasten-Endspurtes...
HERZHAFT · 05. November 2016
Heute bringe ich Dir unser wohl meistgekochtes Gericht mit, sozusagen ein Familienklassiker. Ebenso wie die Rindfleischtajine mit Kürbis ist es in dieser Jahreszeit mindestens einmal auf dem Tisch. Die Koch- und Vorbereitungszeit ist etwas länger, aber man hat am Ende eine große Pfanne, von der man auch mal eine Portion einfrieren oder am nächsten Tag genießen kann, wenn es sowieso fast noch leckerer schmeckt. Eine Jambalaya ist dabei ein klassisches Schmor-Gericht aus der Cajun-Küche auf...
HERZHAFT · 24. September 2015
OMG. Schmackofatz. Schlotz. Dieses Gericht ist der absolute Hammer. Ja, denkst Du jetzt, ein Ratatouille? Ja! Nicht mehr und nicht weniger, aber! Was für eine Mischung und vor allem Zubereitung! Und die Düfte in der Wohnung. Wenn dafür nur die Worte reichen würden! Aber genug der überbordenden Ausrufezeichen-Verwendung. Woran liegt's? An der Aubergine. An sich ja nun nicht so das Gemüse, wird diese hier im Ofen vorgegrillt und macht dadurch die Konsistenz dieses Ratatouille eben so...