HERZHAFT · 11. September 2023
Zeit der Paprika! Was sind sie schön im Moment, die Paprika aus deutschem Anbau. Wer damit gerne kocht und grillt, hat derzeit viel Auswahl. Wir versuchen ja immer, möglichst saisonale Produkte aus der Region zu kaufen und zwar dann, wenn sie wirklich direkt reif sind. Bei Paprika, zugegebener Maßen, gelingt uns das nicht immer im Verlauf des restlichen Jahres. Dieses Gericht hier hat ein paar Zubereitungsschritte, ist dann auf dem Tisch aber eine wunderbare Verschmelzung. Und sonst so? Wir...
HERZHAFT · 09. Oktober 2022
Was? Essen aus der Dose? Wer im Glashaus sitzt, werfe den ersten Stein. Wer kann leugnen, schon mal aus der Dose gekocht zu haben? Ganz normal und auch durchaus sinnvoll aufgrund der darin eingefangenen Sommerwärme ist das Verwenden der Dosentomate, nah gefolgt von Bohnen in Dosen (oder Gläsern) und natürlich Kichererbsen. Aber es gibt ja auch so viel mehr in Dosen und eine Notfallration Dosenravioli gab es zu meinen Studentinnentagen immer im Schrank. Gut. Die sind schon länger her und die...
HERZHAFT · 11. Juli 2021
Weil es so gut passt, habe ich die letzten Zutaten aus der Gemüsekiste am letzten Wochenende für das aktuelle Blogevent "Pasta la vista, Baby!" bei Zorra gekocht. Ausgerichtet wird das Event durch Simone vom Blog Zimtkringel, schaut dort gerne mal vorbei! Nach dem Ende der Einreichzeit werden dann alle Rezepte zusammenfassend durch Simone auf dem Blog von Zorra veröffentlicht und anhand der jetzt schon verlinkten Rezepte wird das wieder eine ganz tolle Sammlung!
HERZHAFT · 10. Mai 2021
Weiter geht es mit den Puntarelle-Rezepten, denn das Gemüse, welches vorwiegend in Italien oder Süddeutschland zu finden ist, geht rein saisonal dem Ende entgegen. In diesem Blog-Artikel habe ich euch schon den legendären Puntarelle-Salat mitgebracht und beschrieben, worum es sich bei der Puntarelle handelt. Hier gab es dann die Puntarelle Tarte mit Lachs. Puntarelle ist der sogenannte Cicoria Asparago, übersetzt also ein Spargelchicorée. Von außen hat er meist lange Blätter mit...
HERZHAFT · 02. April 2021
Ungekochte Soße? Man glaubt es kaum und nein, man hat am Ende keinen kalten Nudelsalat auf dem Teller sondern ein wirklich warmes, leckeres, glücklich machendes Pasta-Gericht. Für ein schnelles Essen während Home-Schooling und Corona-Lockdown ist es besonders geeignet. Die ungekochte Soße wird idealerweise schon am Abend vorher vorbereitet und kann daher gut durch marinieren, bis am Ende nur noch die heißen Nudeln mit in die Soße kommen und schon das Essen auf dem Tisch steht. Wasser...
HERZHAFT · 03. Januar 2021
Herzlich willkommen im neuen Jahr 2021! Seit dem letzten Jahr wissen wir um die Begriffe Pandemie, Inzidenzwert, haben Frau Merkel noch erschütterter erlebt als zu Flüchtlingshochzeiten und kennen auf einmal auch Herrn Drosten. Wir haben, wenn es gut lief, im Homeoffice gearbeitet, wenn es noch besser lief, überhaupt gearbeitet und wissen nun auch, wie sich Künstler als Altenpfleger ausmachen, weil ihnen nichts anderes übrig blieb. Wir fragten uns, wenn es schlecht lief, wie es unserem...
HERZHAFT · 25. Oktober 2020
Es ist wieder soweit. Das Regal mit Klopapier war leer, bevor das Gesundheitsamt gestern Morgen die Region Hannover zum Risikogebiet mit >50 Fälle auf 100.000 Menschen in den letzten 7 Tagen erklärt hat. Zum Glück konnte ich dafür noch schnell 2 Päckchen Bio-Hefe ergattern. Wir schließen uns also wieder ein, passend zur dunklen Jahreszeit und zur Zeitumstellung heute Nacht. Die ja zum Glück wenigstens eine Stunde mehr gebracht hat und außerdem die Zeit, die unsere "Normalzeit" ist...
HERZHAFT · 18. Oktober 2020
Kennt ihr Hamburger Helper? Ich nicht, bis ich irgendwann im Internet mal darauf stieß. Die englische Wikipedia schreibt dazu hier, dass es sich um ein Tütenprdodukt handelt, mit dem man ein Mac&Cheese-artiges, cremiges Nudelgericht "One Pot" herstellt. Also wie bei uns so ähnlich wie ein Maggi-Produkt. Beachtenswert ist dabei, dass es das erste mal 1971 auf den Markt kam und es auch noch andere Varianten, z.B. den Tuna Helper gibt. Man kann es auch heute noch erwerben, fast sogar in dem...
HERZHAFT · 19. Januar 2020
Stängelkohl - schon oft war ich im Gemüseladen daran vorbeigegangen, hatte es in der Hand gehalten und mich gefragt, was es wohl genau ist - Cime di Rape stand zudem noch dazu, aber auch im Italienischen hatte ich dieses Gemüse vorher noch nicht entdeckt. Befragt man die Wiki, erfährt man dieses hier. Das ganze ist dem Brokkoli also wohl ähnlich. Den Durchbruch hatte ich dann aber mit einem italienischen Kochbuch, denn das hier gezeigte Rezept ist ein klassisches apulisches Rezept,...
HERZHAFT · 06. Januar 2019
Dieser Blogpost geht speziell für meine beste Tante online. In einem Gespräch meinte sie, die Blogbeiträge hätten sich verändert, es gäbe nicht mehr so viele Ideen zum direkten Nachkochen, Backen sie nicht so ihr Ding. Da hat sie völlig recht. Denn dieser Blog ist tatsächlich auf dem Weg, ein reiner Backblog zu werden. Oder zumindest ein Blog, dessen gebackene und gekochte Ergebnisse ohne Probleme im kalten Zustand abzulichten sind. Denn ich habe festgestellt, dass ich weder beim...