HERZHAFT · 19. Februar 2023
Der Römertopf. Wer kennt ihn nicht aus Kindertagen. Aber oho! Er ist auch in diesen Zeiten sehr aktuell. Kann man darin doch den allerbesten asiatischen Schweinebauch zubereiten, so knusprig und zart hast du ihn noch nie gegessen. Das Geheimnis des Römertopfes: Niedrig garen, lange garen, im Dampf garen. Der poröse Ton eignet sich wunderbar zum Vor-Wässern und gibt dann im Ofen den Dampf in die Garkammer ab, dadurch wird alles ganz toll und gelingsicher ist es auch.
HERZHAFT · 02. Oktober 2022
Im Moment sehe ich auf Instagram immer noch viele Menschen mit sehr vielen Kräutern aus dem Garten. Wer also hier noch genügend Ernte erübrigen kann, dem empfehle ich dieses Omelett mit wirklich viel Grün. Es kommt darauf an, was man mag, ich lasse zum Beispiel gerne auch den Koriander weg, aber ansonsten: hinein, was da ist. Und die Eier, die wegmüssen, hat man dabei auch gleich verbraucht. Es eignet sich solo für zwei hungrige Frühstücker oder aber in Tortenform für ein tolles Buffet...
HERZHAFT · 22. Juli 2022
Endlich kommt dieses Rezept auf den Blog, ein tolles Sommeressen, welches zudem noch leichten Abenteuer-Flair hat, wenn sich jeder am Tisch seine Sommerrollen nach eigenem Geschmack zusammenstellt. Wichtig dabei ist nur, sie nicht zu voll zu machen. Und die universale Sauce Nuoc Cham unbedingt nur die allerbeste Fischsauce ohne Glutamat zu verwenden. Dann wird es richtig gut und der nächste Tag mit über 30°C kann kommen. Denn Hunger hat man dann doch immer, oder?