HERZHAFT · 13. September 2020
Wenn ich beim Fermentieren mal nicht weiter weiß, vegane Rezeptideen suche oder einfach mal wieder ganz geerdet werden möchte durch die beruhigende Optik einer wunderschönen Blogseite (und Bloggerin), dann besuche ich die Seiten der Fermentierexpertin Syl Gervais. Syl ist ein ganz wunderbares Wesen, auch wenn ich sie persönlich nicht kenne und das natürlich somit nicht beurteilen kann. Letztens gab es aber mal eine Instagram-Idee, Accounts zu bewerben, die Energie geben und nicht...
HERZHAFT · 30. August 2016
Bei uns ist immer noch Gurkenzeit. Nachdem im letzten Jahr davon fleißig eingeweckt wurde und einige Gläser immer noch nicht aufgebraucht sind, sollten es in diesem Jahr daher schnelle Gurken für so zwischendurch werden. Schnelle Gurken bedeutet, dass man wie bei den Eingeweckten einen ähnlichen süß-sauren Sud herstellt, diesen dann aber einfach über die frischen Gurken gibt und das Ganze für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank. Zieht es ein paar Tage länger, zieht der Geschmack...
HERZHAFT · 12. August 2015
Eh die Gurkenzeit vorbei ist, haben wir noch schnell den neuen Vorrat angelegt. Zudem auch das letzte Glas aus dem letzten Jahr vor kurzem verbraucht wurde. Gurkenrezepte zum Einwecken gibt es wie Sand am Meer und im Netz ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ob süß-sauer, salzig oder mit Wein. Wir haben in diesem Jahr ganz klassisch eingeweckt. Essig, Wasser, Zwiebeln, Senf, Piment und Dill. Die Gurken werden mit 3 EL Salz am Vortag eingelegt, nachdem sie herzhaft geschrubbt wurden. Die...