BROT · 11. November 2021
Endspurt beim Blogevent "SKANDINAVISCH BACKEN", den ich aktuell bei Zorra auf ihrem Blog 1x umrühren bitte aka Kochtopf ausrichten darf. Und damit dir zum Mitmachen dabei nicht die Puste ausgeht, gibt es heute herzhafte superflauschige Sandwich-Brötchen aus Dänemark mit Möhren. Denn eines muss man wissen: die Dänen verwenden aus meiner Sicht unfassbar viele Möhren in ihren verschiedenen Gebäck-, Brötchen- und Brotsorten. Ja, auch in Brötchen und Brot taucht die Möhre, meist fein...
BROT · 27. Juni 2021
Dieses Rezept ist schon lange da und kommt nun endlich auf den Blog. Denn zwar muss man am Abend vor der Herstellung der frischen Brötchen am Morgen daran denken, einen Teig anzusetzen, ansonsten ist die Herstellung aber einfach nur "für Faule". Der Teig muss quasi nur kurz am Abend zusammengeführt werden und kommt dann zur Übernachtgare in den Kühlschrank und man kann sogar Trockenhefe nehmen und hat somit immer alle Zutaten im Haus. Wenn man dann noch diesen wirklich coolen "Schneebesen"...
BROT · 01. Mai 2020
Leckere Frühstücks-Scones in 30 Minuten auf dem Tisch? Dann nimm diese hier. Die Zutaten haben wir immer im Haus, da auch für Pancakes, Waffeln oder ähnliches hier viel mit Buttermilch oder Trinksauermilch von Bauer Banse gebacken wird. Außerdem sind wir Feiertags oft faul und der Bäcker hat eh zu und dann kommt dieses Rezept und die fluffigen warmen Scones zum späten Brunch wie gerufen. Und nicht zu vergessen, wie der Engländer sagt: serve with clotted cream* and jam.
BROT · 30. Juni 2019
Es ist warm hier. Heute sollen es 37°C werden. Der Gatte war gerade in einer heroischen Aktion vor der Tür und hat, durch die Morgensonne hinweggehend, noch vor 10:00h die Brötchen für unser Frühstück gejagt. Er meinte, er geht jetzt erstmal duschen und ich möge ihm doch bitte die geschmolzenen Flipflops von den Füßen schaben. Schon krass, so ein Wetter. Nachts kühlt es zum Glück bei uns im Norden noch gut ab, ich möchte wirklich nicht mit den Menschen im Süden tauschen. Morgen...
BROT · 02. Mai 2019
Gestern war der erste Mai und wir waren weder auf dem Maikäfertreffen noch auf einer Maidemo noch haben wir eine Wanderung oder Fahrradtour gemacht. Dafür stand ich in der Küche und habe ein halbes Reh und einen Schweinebauch zerlegt. Vater und Großvater im Himmel oder wo auch immer, wären Stolz auf mich gewesen. Zudem ich dazu auch noch das Erbmesser, das zum Entbeinen mit der dünnen Klinge und dem Holzgriff, aus Großvaters Schlachterei dabei benutzt habe. Es ist zudem zu vermelden,...
SÜSS · 25. Mai 2017
Ich liebe Brioche zum Frühstück, vor allem, weil dieser buttrige, zarte Hefeteig wunderbar mit süßen Aufstrichen, zum Beispiel meinen selbst gemachten Marmeladen, funktioniert. Und am allerbesten finde ich ihn, wenn er von außen so schön golden wird, weil man in einer tollen Petromax Kastenform* gebacken hat. Hierzu hat Arthurs Tochter vor ca. einem Jahr aufgerufen und ich kann das nur bestätigen, dass ich das jetzt auch öfter so mache. Conny, dies ist übrigens besagte Form, jetzt auch...
BROT · 05. März 2016
Hier regnet es gerade. Es ist kurz vor neun Uhr Morgens und wir haben heute irgendwie einen Frühstart hingelegt. Mit einem frischen Kaffee sitze ich auf Professor Hu's Lieblingssessel auf dem Fell und blogge schon für Euch, die Küche ist von unserem gestrigen Essen mit Freunden bereits aufgeräumt und die erste Wäsche läuft. Dafür, dass Wochenende ist, ist das erstaunlich. Eigentlich kann man bei uns die Uhr aber nicht danach stellen. Mal wird es früher, mal wird es später, dass wir...