Hühnchen Süß-Sauer ist ein Gericht, das in vielen Teilen der Welt beliebt ist, insbesondere in der chinesischen Küche. Es zeichnet sich durch seine Kombination aus süßen und sauren Aromen sowie zarten Hühnerstücken aus. Doch woher stammt dieses köstliche Gericht eigentlich?
Die Ursprünge von Hühnchen Süß-Sauer reichen bis ins alte China zurück. Die genaue Entstehungsgeschichte ist jedoch nicht eindeutig dokumentiert, da chinesische Gerichte oft eine lange und komplexe Entwicklungsgeschichte haben. Es wird angenommen, dass Hühnchen Süß-Sauer zuerst in der Provinz Guangdong im Süden Chinas zubereitet wurde, bevor es sich im Laufe der Zeit in andere Teile des Landes und der Welt verbreitete.
Traditionell wurde Hühnchen Süß-Sauer mit lokal verfügbaren Zutaten zubereitet, darunter Hühnerfleisch, Essig, Sojasauce, Zucker und verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zwiebeln und Ananas. Die Kombination aus süßen und sauren Aromen verleiht dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack. Im Laufe der Zeit hat sich das Rezept für Hühnchen Süß-Sauer weiterentwickelt und angepasst, je nach regionalen Vorlieben und verfügbaren Zutaten. In einigen Versionen werden zum Beispiel zusätzliche Gewürze wie Ingwer oder Knoblauch hinzugefügt, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen, während andere Varianten eine dickere Sauce verwenden, um das Hühnchen zu überziehen.
Wir genießen das Gericht gerne ganz klassisch mit Paprika. Es kann sich aber auch mal Broccoli, Erbsen oder anderes Grün, oder auch mal eine gelbe Paprika hinein verirren. Die "Soße" erzeugt eine unglaublich leckere Panade durch die Mischung aus Stärke und Ei und ich kann des Rezept sehr empfehlen.
Info
für 3-4 Personen
10 Minuten Vorbereitungszeit
30 Minuten Zubereitungszeit
WerkzeugE & Maschinen
Schale für Soße
Löffel
Zutaten
500 g Hähnchenbrustfilet in Würfel
1 Ananasstücke aus der Dose (klein)
Frühlingszwiebeln oder eine Stange Lauch in Scheiben
1 rote Paprika in Würfel, Broccoli oder eine Tasse Erbsen für den Twist
2+2 EL Sonnenblumenöl zum Anbraten
Koriander zum Servieren
für die Marinade:
2 EL Sojasoße
1 TL Salz
1 Ei
5 EL Speisestärke
für die Soße:
Saft einer Limette
1 TL Salz
3 EL Zucker
1 EL Tomatenmark
1 EL Tomatenketchup
1 EL Sojasoße
125 ml Ananassaft
1 EL Speisestärke
Zubereitung
1. Vermenge die Marinadenzutaten in einer Schale, ggf. mit einem kleinen Schuss Wasser und gib die Hühnchenstücke dazu. Alles muss gut bedeckt sein.
2. Stelle den Reis als Beilage an. Vermenge dann alle Zutaten für die Soße in einer zweiten Schale und bereite das Gemüse vor.Tropfe die Ananas ab und fange den Saft zum Weiterverwenden auf.
3. Brate in 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne das marinierte Hühnchen an. Durch das Ei bekommst du dabei eine richtig gute Panade. Nehme das fertig durchgegarte Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
4. Brate in den 2 EL Öl das Gemüse an, bis es bissfest ist. Gebe die Soße dazu und lass sie für das Gelieren der Stärke einmal aufkochen. Gib dann das Hühnchen dazu und vermenge es einmal kurz und lass es wieder warm werden.
5. Serviere das Huhn auf Reis zusammen mit einer Scheibe Limette und Korianderblättern.
Quelle
Emmi kocht einfach.
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