Spargelpfanne mit weißem Spargel, neuen Kartoffeln und Schweinefilet

Der Spargelanbau in Deutschland ist eine lange Tradition, die sich über Jahrhunderte hinweg entwickelt hat. Das "weiße Gold" ist eines der beliebtesten Gemüsesorten des Landes und erfreut sich jedes Jahr großer Beliebtheit bei Jung und Alt. Wirklich auch bei Jung? Dies wird aktuell in der Zeit spannend beleuchtet, schau mal HIER (hinter der Paywall).

Im Laufe der Zeit hat sich der Spargelanbau zu einer bedeutenden landwirtschaftlichen Kultur entwickelt. Die wichtigsten Spargelanbaugebiete des Landes liegen in den Bundesländern Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen und Brandenburg. Die Böden in diesen Regionen sind ideal für den Anbau von Spargel und bieten optimale Bedingungen für das Wachstum der zarten Stangen. Die Spargelsaison in Deutschland erstreckt sich in der Regel von Mitte April bis zum Johannistag am 24. Juni. In diesem Zeitraum wird frischer Spargel geerntet und auf den Märkten und in den Supermärkten im ganzen Land angeboten. Während der Spargelsaison sind viele Menschen begeistert, frische Spargelstangen zu kaufen und zu Hause köstliche Gerichte zuzubereiten.

Es gibt verschiedene Sorten von Spargel, aber die beiden bekanntesten in Deutschland sind der weiße Spargel und der grüne Spargel. Der weiße Spargel wird unterirdisch angebaut und ist zart und mild im Geschmack. Er wird traditionell mit einem Spargelschäler geschält, um die faserige Schale zu entfernen, bevor er gekocht wird. Der grüne Spargel wächst über der Erde und hat einen intensiveren Geschmack. Er kann direkt verwendet werden, ohne geschält zu werden, und behält beim Kochen seine grüne Farbe.

Eine klassische Zubereitungsart ist "Spargel mit neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise". Hierbei werden die geschälten Spargelstangen gekocht und mit neuen Kartoffeln serviert. Die Sauce Hollandaise, eine cremige Buttersauce, ist die perfekte Ergänzung zu den Spargel- und Kartoffelgerichten.

Eine weitere beliebte Variante ist "Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise". Hierbei wird der gekochte Spargel mit dünnen Schinkenscheiben umwickelt und zusammen mit der Sauce serviert. Die Kombination aus dem milden Spargel, dem herzhaften Schinken und der reichhaltigen Sauce ist ein wahrer Genuss.

"Spargelsuppe" ist eine weitere köstliche Option. Für die Suppe werden die Spargelenden und Schalen verwendet, die beim Schälen abgeschnitten werden. Die Spargelenden werden gekocht und püriert, um eine cremige und aromatische Suppe zu erhalten. Die Suppe kann mit Sahne verfeinert und mit Croutons garniert werden.

Viele weitere Spargelgerichte, wie zum Beispiel Spargelquiche, Spargelrisotto oder Spargelsalat findest du hier auf dem Blog unter dem Schlagwort "Spargel".